期限管理

2019年12月16日

賞味・消費期限を把握できていますか？

「店側で期限管理がしっかりと行われていること」は、顧客が当然期待していることです。手にとった品物の期限を、顧客自身がいちいち調べなければならないようなお店に買い物に行きたいと思うでしょうか。しかしながら、賞味・消費期限の把握は在庫数の一致と同様に困難な課題です。個々の商品の期限は、目視でしか確認できないからです。これもまた商品個体にそれぞれ期限の記述された「ICタグ」等が埋め込まれなければ完全な解決は難しいでしょう。

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期限管理の原理としては以下のようなものです。

同じ商品の、複数の個体があるとき、それらの期限はバラバラの可能性があります。しかし、そのうちの「最も近い期限」だけをシステムに入力しておきます。この例の場合ですと、2020/5/1です。時系列に並べると下図のようになります。左側の個体から期限切れがはじまりますが、システムは最も左側の個体の期限日のみを把握しており、この日付が近づいたり過ぎたりすると警告を発します。

「すべての個体の期限日を記録しておけばいいのではないか」と思われるかもしれませんが、そうはしていません。その理由は、

これらの理由から、一つの種類の商品について「最も近い期限日」のみを記録しておきます。

猶予期間とは？

この管理方式でもう一つ重要なことは「実際に商品が期限切れになってしまってから、それを通知されても意味がない」という点です。

そうではなく、システム側から「もうすぐ期限が切れそうだ」と通知してもらわなねばなりません。このために、「猶予期間」というものを設定します。

例えば、ある商品の猶予期間を３０日間と設定します。そしていま、最も近い期限日を2020/5/1と記録してあるとします。そうしますと、システムはその３０日前の2020/4/1には警告を発します。

警告が発せられたら、以下のことを行います。

このように、「最も近い期限日の設定」と「期限間近あるいは期限切れの警告通知」というサイクルを繰り返していきます。

期限タイプの設定方法は？

期限管理したい商品の期限タイプ（日単位あるいは月単位）と、猶予日数あるいは月数を設定します。商品データを一つずつ設定する必要はありません。一括操作によって、一度に設定することができます。例えば、「菓子として分類されているものは、一律に30日間」などとするのであれば、数ステップの操作で行うことができます。

※Web端末にて期限入力をする場合には、その場で期限タイプの設定ができます。すなわち、期限タイプの設定されていない商品について、期限入力を行おうとした場合、日単位あるいは月単位の選択がせまられます。

期限切れ表示と再設定は？

期限管理画面を開けば、各商品の状態がすぐに表示されます。設定したばかりで一度も期限を入力していない場合は「？」、期限切れ個体のある場合は「×」、猶予期間に入っている個体のある場合は「△」、正常の場合は「○」で表示されます。ただし、「期限切れ」あるいは「猶予期間内」の表示は、あくまでも「その可能性がある」ということです。実際にはそれらの個体は既に販売されてしまっているかもしれません。繰り返しになりますが、顧客がどの個体を手にとるかわかりませんし、レジではどの個体が販売されたのか把握することはできません。

この画面では、新たな期限を手入力することもできますし、ハンディ端末で複数の商品について期限チェックを行い、一度に入力することもできます。また、同様の画面がレジスターにも用意されていますので、レジ担当者が時間の空いた時に陳列商品をチェックすることもできます。

期限チェックフロー

一つの商品についての期限チェックフローを以下に示します。ただし、

• この商品の猶予期間が設定されているものとします。
• 入荷される商品は常に在庫商品よりも長い期限を持つものとします。

• 最初に在庫商品の中の最も近い期限を入力しておきます。
• 一日に一度、猶予期限チェックを行います。実際には複数商品を一度にチェックできます。
  • 期限間近と表示された場合、その個体があれば特売などにまわします（必ずしも間近の個体があるとは限りません）。その後、再度最も近い期限を入力します。
  • 期限に余裕あると表示された場合、何もしません。確実に余裕のある個体しか存在しないからです。

ここに注目！